Delikatessen in Tokyo

Die unvorstellbare Vielfalt an Restaurants in Tokyo ist ein Garant, dass kein Besucher hungrig bleibt. Von den Sushi-Theken in der Nähe des Fischmarkts Tsukiji bis zu den Soba-Restaurants von Asakusa weist jedes Gebiet seinen eigenen Kochstil auf, um alle Geschmäcker zu befriedigen.

Sushi in Tokyo

Sushi, der bekannteste kulinarische Ausfuhrartikel Japans, ist der Inbegriff von Frische und Geschmack. Und nirgendwo in der Welt finden Sie mehr köstliche Sushi-Varianten als in Tsukiji, Heimat des größten Fischmarkts auf der Welt. In seiner Umgebung gibt es Speiselokale, die von kleinen Theken bis zu großen Restaurants umfassen, die aber alle direkt vom Boot ausgeladene Seefrüchte nach Kundenwunsch zubereiten. Probeweise, und als preisgünstige Option, empfiehlt sich ein Restaurant im „Fließband"-Stil, das als kaitenzushi bezeichnet wird.

Kaiseki

Kaiseki, das aus einer Reihe von kleinen Gerichten besteht, die alle aus den feinsten saisonabhängigen Zutaten zubereitet werden, ist ein echtes Feinschmeckererlebnis. Eine einzige Kaiseki Mahlzeit umfasst vielleicht Sushi, Sashimi, frischen Fisch und Gemüse, gesiedete Gerichte, Suppe, Reis und Fleischgerichte, die alle unter besonderer Berücksichtigung von Geschmack, Konsistenz und Farbe zubereitet werden. Und wo gäbe es einen besseren Ort für ein elegantes und nobles Esserlebnis als auf der Ginza, dem elegantesten und nobelsten Viertel von Tokyo?

Yoshoku

Dass Japaner ausländisches Essen lieben, lässt sich am Yoshoku erkennen, einem einheimischen Gericht, das solche westlichen Gerichte wie Steak, Pasta und Omeletts umfasst. Zu den beliebten Yoshoku-Gerichten gehören Hanbagu (Frikadellen im deutschen Stil), Omu-raisu (Reis mit Ketchup- Geschmack, mit einem Ei auf der Oberseite), und Ebi-furai (frittierte japanische Riesenkrabben). Probieren Sie diese deftigen Gerichte - und viele andere - in den ausländerfreundlichen Gebieten von Shibuya, Omotesando und Roppongi.

Teishoku

Teishoku ist ein Menü, das aus einem Hauptgericht, Miso-Suppe, weißem Reis, einem Salat und eingemachtem Gemüse (bekannt als tsukemono) besteht. Das Hauptgericht eines Teishoku-Menüs kann ein gegrillter Fisch, in Ingwer gebratenes Schweinefleisch oder ein Steak sein. Die besten Orte, um ein Teishoku-Menü zu probieren, sind Shinjuku und Shimbashi, da in den Bürotürmen dieser Viertel unzählige japanische Angestellte ihr Mittag- und Abendessen zu sich nimmt.

Nudeln

Nudeln, ein Grundnahrungsmittel, das zu jeder Zeit  genossen werden kann, sind in der japanischen Küche allgegenwärtig. Zu den beliebten Sorten zählen soba (aus Buchweizenmehl hergestellt), udon (dicke Weizennudel) und ramen (wird oft auch in chinesischen Restaurants serviert). Zahlreiche soba- und udon-Läden gibt es in Asakusa und Ueno. Ramen kann überall in der Stadt genossen werden, besonders am Tokyo-Bahnhof und am Shinagawa-Bahnhof - ersterer hat sogar eine Reihe von Nudelläden, die als „Tokyo-Ramenstraße" bezeichnet werden!

Yakitori

Yakitori - Hühnerfleisch am Spieß, das über Holzkohle gebraten wird - ist eine beliebte Kleinigkeit für zwischendurch und wird während der warmen Monate oft an Ständen im Freien genossen. Da die Bratspieße förmlich nach Bier verlangen, sind sie ein beliebtes Gericht für die Angestellten der Stadt. In den Geschäftsbereichen von Tokyo und Shimbashi trifft man viele Yakitori- Restaurants an, von denen einige vorübergehend auf Bürgersteigen oder an Zugunterführungen aufmachen.

Wagashi

Wagashi, oder japanische Konfekte, werden oft aus klebrigem Reis (mochi) oder versüßter roter Bohnenpaste (anko) hergestellt. Eine traditionelle Süßigkeit ist ein Kuchen namens Chagashi, der zu einer Tasse grünen Tees serviert wird. Ein weiterer beliebter Snack ist Senbei (Reiscracker). In den Shitamachi-Gebieten (Innenstadt) Ueno und Yanaka finden Sie zahlreiche traditionelle Süßwarenläden. Wagashi ist auch im Kellergeschoss von Kaufhäusern, Depachika (Kaufhaus-Kellergeschoss) genannt, zu finden.

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