Delikatessen in China: Zhengzhou
Allgemeines
Zhengzhou, die Hauptstadt der Provinz Henan, ist eine altbekannte Stadt mit zahlreichen Sehenswürdigkeiten. Die Zhengzhou-Küche, ein Zweig der Henan- Küche, zeichnet sich durch Gerichte mit lokalem Charakter aus. Auch diese Küche hat sich unter Einbeziehung von Zubereitungsmethoden anderer Küchen herausgebildet.
In Zhengzhou sind Gerichte aller Richtungen der Henan-Küche zu probieren. Man achtet besonders auf die Qualität der verwendeten veredelten Fische wie Karpfen und Karauschen, auf die der Reisaale und Weichschildkröten sowie der Hühner.
Delikatessen in Zhengzhou
Lokale Spezialitäten: Mayuxing Tongziji (Hähnchengericht), Jiangmuya Taocan (Entengerichte) und Wumu Duncha (Gerichte aus der Großen Klette).
Mayuxing Tongziji
Das ist ein Hähnchengericht. Ein Hähnchen wird zusammen mit ausgesuchten Zutaten in eine lange gelagerte, dicke Brühe eingelegt und geschmort.
Einheimische Imbisse: Heji Huimian (eine Nudelsuppe des Restaurants Heji), Geji Menbing
(Fladen des Restaurants Geji), Neihuang Guan- chang (Wurst aus Schweineblut) und Laocaiji Zhengjiao (gedämpfte Teigtaschen mit Fleischfüllung des berühmten Laocaiji-Restaurants).
Heji Huimian
Diese Nudelsuppe des Restaurants Heji ist eine bekannte, althergebrachte Spezialität der Zhengzhou-Küche. Diese Suppe besteht aus Fleisch, Gemüse, Brühe und Nudeln. Das Restaurant wird von vier Personen gemeinsam geführt, daher der Name Heji (gemeinsam ein Geschäft führen).
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