Delikatessen in China: Xiamen

Allgemeines

Xiamen ist eine Küstenstadt mit schöner Landschaft im südöstlichen Teil Chinas. Das günstige Klima und gute geographische Bedingungen tragen zum Sprichwort „Essen in Xiamen" bei. In allen vier Jahreszeiten kann man hier verschiedenartige frische Meeresfrüchte guter Qualität probieren. Die Xiamen-Küche ist ein wichtiger Teil der Fujian-Küche. In ihr dominieren leichte, etwas scharfe Gerichte. In Xiamen sind Gerichte aus frischen Meeresfrüchten, Speisen, die nach alten Kochrezepten zubereitet werden und eine toniesche Wirkung haben, vegetarische Gerichte und einheimische Imbisse sehr berühmt.

Delikatessen in Xiamen

Lokale Spezialitäten: Shengmeng Hoixian (Meeresfrüchte), Gouqi Suilongxia (ein Gericht aus Langusten und Früchten des Chinesischen Bocksdorns), Cuipi Mingxiaqiu (ein Garnelengericht), Huangyuchi (ein Gericht aus Haifischflössen), Lianhuan Baoyu (ein Gericht aus Abalonen), Shala Xiangmaman (Salat mit Aalfleisch), Xiangsu Yupai (pikanter, knusprig gebratener Fisch), Ludao Songziyu (ein Fischgericht), Jili Ganluqiu (Garnelenklöße) und Fotiaoqiang (ein Eintopfgericht).

Shengmeng Haixian
Shengmeng Haixian ist ein Sammelbegriff für Gerichte aus frischen Meeresprodukten. Die Gerichte, die aus Grouper, „Gelbfisch“ (Pseudosciaena polyactis), Krabben oder Kalmare zubereitet werden, haben seit der Qing-Dynastie einen guten Ruf.

Einheimische Imbisse: Tusundong (eine Gallerte), Shaorouzong (ein Gericht aus Klebreiskloß mit Fleisch), Shacha Roumian (Nudeln mit Fleisch), Huashengtang (Suppe mit Erdnüssen), Chaomianxian (gebratene Nudeln), Xiamion (Nudelsuppe mit Garnelen), Zhima Digua (Süßkartoffel mit Sesam), Congtongjuan (süße Teigrolle mit Porree), Rouzong (in Bambusoder Schilfblätter gewickelter Klebreiskloß mit Fleisch), Youcongke (gedämpfte Reismehlkuchen mit Fleisch und anderen Zutaten), Yubao (ein Tarogericht), Mianxianhu (Nudelsuppe) und Hailijian (frittierte Austern).

Tusundong
Das ist eine aus einem einheimischen Produkt Xiamens zubereitete Gallerte. Es ist eiweißreich, leicht und bekömmlich.

Der Kaie-Markt für Delikatessen
Dieser Markt liegt im vierten Stock des Shimao Shangcheng-Gebäudes. Hier befinden sich verschiedene Imbissstuben, wie „Haoqingxiang", „Xinnanxuan", „Huangzehe" und viele andere. Sie bieten zahlreiche Leckerbissen nach Xiamen-Art an. Hier findet man auch Guoqiao Mixian (Reismehlnudeln), nordwestchinesische Spezialitäten, koreanische Braten, japanische Speisen und Speisen von McDonald's und Kentucky Fried Chicken.

Esskulturstraßen in Xiamen

Die Lianhua Nanlu-Delikatessenstraße
In der vorderen Strecke dieser Straße gibt es etwa 20 Restaurants, Hotels und Imbissstuben. Dahinter befinden sich altbekannte Restaurants wie das Haoqingxiang Lianhua- und das Douhuazhuang-Restaurant. In letzterem werden taiwanesische Spezialitäten angeboten.

Die Xiada-Delikatessenstraße
In dieser Straße haben sich mehr als 30 Restaurants angesiedelt, die vor allem Speisen der lokalen Küche servieren.

Die Hubin Beilu-Delikatessenstraße
Die Lokale in dieser Straße sind hauptsächlich auf den Feuertopf spezialisiert. Hier gibt es 10 Tischkochtopf-Restaurants.

Die Zhonghualu Huahui-Delikatessenstraße
In dieser Straße gibt es mehr als 20 Restaurants, in denen man Gerichte und Imbisse verschiedener Geschmacksrichtungen probieren kann.

Die Huli-Imbissstraße
Diese Straße liegt nördlich der östlichen Straße Haitian Lu. Hier befinden sich zahlreiche Imbissstuben, die verschiedene Leckerbissen Xiamens anbieten. Das Xinnanxuan-Restaurant, das in der Straße Simin Nanlu liegt, serviert verschiedenartige Imbisse und Spezialitäten Xiamens.

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