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China: Shijiazhuang

 
 
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Delikatessen in China: Shijiazhuang


Allgemeines

Shijiazhuang, die Hauptstadt der Provinz Hebei, liegt in der Nordchinesischen Ebene.

Dieses Gebiet ist reich an speziellen, einheimischen Produkten, was die Entwicklung der Gastronomie begünstigt. In der Hebei- Küche wird der salzige Geschmack bevorzugt. Die Speisen werden meist schnell gesotten, frittiert oder sautieert. Dabei achtet man auf Farbe, Duft, Geschmack und Form der Speisen.


Delikatessen in Shijiazhuang

Lokale Spezialitäten: Tuoguji (knochenloses Huhn), Zhuachao Quanyu (ein sautiertees Fischgericht), Huangguayan (Menü aus Gurkenspeisen) und Huimin Paji (gedämpftes Huhn nach Art der Hui-Nationalität).

Tuoguji
Tuoguji (knochenloses Huhn), eine traditionelle Spezialität Shijiazhuangs, wird geschickt zubereitet, wozu die Zutaten zuerst mit größter Sorgfalt ausgesucht werden müssen. Das Fertiggericht ist knochenlos und gleichzeitig die Form eines ganzen Huhnes gut geblieben. Der Geschmack ist besonders delikat.

Einheimische Imbisse: Gaocheng Gongmian (Imbiss aus Mehlteig), gedämpftes Jiaozi des Restaurants Zhonghexuan, gewürzte Hühnerkrallen, Qianpin Dabao (gedämpftes Teigbeutel mit Füllung),Yanfeng-Rotwurst u.a.m.

Gaocheng Gongmian
Gaocheng Gongmian ist eine traditionelle Spezialität Shijiazhuangs. Bereits zur Zeit der Dynastien Ming und Qing wurde diese Spezialität als Tribut an den Kaiserhof geliefert - daher der Name „Gongmian" (Imbiss aus Mehlteig für den Kaiserhof).

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