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China: Luoyang

 
 
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Delikatessen in China: Luoyang


Allgemienes

Die Luoyang-Küche hat eine lange Geschichte und viele wohlschmeckende Gerichte. Dazu zählt das bekannte Gericht „Luoyang Yancai", das nach einem Rezept der Kaiserfamilie zubereitet wird. Das Fischgericht „Liyu Yuelongmen" ist in Luoyang Provinz Henan sehr beliebt, und das Fischgericht „Changshouyu" wurde schon vor mehr als 1900 Jahren auf die gleiche Weise wie heute zubereitet. „Zhangji Shaoji" (Brathuhn des Restaurants der Familie Zhang) dagegen wurde erst vor einigen Jahren kreiert.

In Luoyang kann man Leckerbissen aller Geschmacksrichtungen porbieren. Die saure, scharfe Suppe „Bufantang" ist bei Nordchinesen sehr beliebt. Das Fischgericht „Qingzheng Fangyu" (in klarer Brühe gedünstete Brassen) wird von Südchinesen bevorzugt.


Delikatessen in Luoyang

Lokale Spezialitäten: Luoyang Shuixi (ein Menü der Luoyang-Küche), Luoyang Yancai (Gericht aus Pseudosalanganennest), Liyu Yuelongmen (ein Karpfengericht), Qjngzheng Fangyu (in klarer Brühe gedünstete Brassen), Changshouyu (ein Fischgericht), Panjinhe Shaoji (Brathuhn des Panjinhe-Restaurants) und Yushuyuan Zhangji Shaoji (Brathuhn des Zhang- ji-Restaurants von Yushuyuan).

Luoyang Shuixi
Das ist ein typisches Menü der Luoyang- Küche. Das Hauptgericht ist eine Suppe. Die anderen Speisen werden nacheinander aufgetischt. Alle Gerichte sind sauer-scharf. Dies ist ein Lieblingsmenü bei Banketten.

Zhenbutong-Restaurant
Das ist ein hundertjähriges Restaurant, berühmt für sein Menü Luoyang Shuixi. Man kann das ganze Menü oder nur einige Gerichte davon bestellen. Die Gerichte Luoyang Yancai (Gericht aus Pseudosalanganennest) und Shanzhalao (Weißdorngelee) sind besonders zu empfehlen.

Adresse: Zhongzhou Donglu
Telefon: 0086-379-63952609

Einheimische Imbisse: Yanjia Yangroutang (Suppe mit Hammelfleisch der Familie Yan), Xin'an Tangmianjiao (gedämpftes Teigtäschchen mit Fleischfüllung), Jiangmiantiao (ein Nudelgericht), Zhangjia Huntun (Suppe mit gekochten Teigtäschchen der Familie Zhang), Shangji Niuroutang (Suppe mit Rindfleisch der Restaurants Shangji), Luoyang Bufantang (eine Suppe der Luoyang-Küche) und Hujiaotang (eine mit schwarzem Pfeffer gewürzte Suppe).


Esskulturstraßen in Luoyang

Die Baihuo Dalou-Imbissstraße
Diese Imbissstraße liegt hinter dem Gebäude des Luoyanger Kaufhauses. Hier kann man mehrere Köstlichkeiten probieren, wie Hongshao Jikuai Mixian (Reismehlnudeln mit geschmortem Hühnerfleisch), Ziran Chaomian (stark gewürzte, gebratene Nudeln) und Yangza Shaguo (grob gehackte, in einem Tischkochtopf gekochte Hammelinnereien).

Die Luoyang Laoji-Delikatessenstraße
In Laoji findet man mehrere Restaurants, die das Menü Luoyang Shuixi anbieten. Darunter ist das Zhenbutong-Restaurant am bekanntesten. Nordwestlich vom Platz des Regierungsgebäudes der Stadt befindet sich ein Restaurant mit Shaanxi-Küche. Seine typischen Gerichte sind Qinchuan Mipi (Reisnudeln der Shaanxi-Küche) und Roujiamo (Pfannkuchen mit Fleisch).

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