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China: Dunhuang

 
 
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Delikatessen in China: Dunhuang


Allgemeines

Die Stadt Dunhuang, schon in alter Zeit als Kulturstadt bekannt, liegt im Westteil des Hexi-Korridors der Provinz Gansu. Die berühmten Mogao-Grotten liegen in den Felswänden des Mingsha-Berges, 25 Kilometer südöstlich von Dunhuang. Die einheimische Bevölkerung bevorzugt leichte Speisen aus Weizenmehl sowie Hammel-, Hühner- und Rindfleisch. Die Dunhuang- Küche zeichnet sich durch eine Vielzahl köstlicher Mehlspeisen aus.


Delikatessen in Dunhuang

Lokale Spezialitäten: Youbao Tuofeng (sautiertes Kamelhöckerfleisch), Silu Tuozhang (ein Gericht aus Kamelfußmuskeln) und Tuofeng Chaowusi (gebratenes Kamelhöckerfleisch mit Gemüse).

Youbao Tuofeng
Das ist ein delikates Gericht (sautiertes Kamelhöckerfleisch). Vor mehr als 1500 Jahren kannte man schon die Zubereitung dieses Gerichtes. Das Kamelhöckerfleisch wird in Scheiben oder Streifen geschnitten, sautiert und dann gewürzt.

Silu Tuozhang
Das ist ein Gericht aus Kamelfußmuskeln, es ist hellgelb, weich, nahrhaft und delikat.
Einheimische Imbisse: Niangpizi (Gallerte aus Mehl), Zhoyougao (frittierter Kuchen), Huangmian (Nudeln aus Hirsenmehl), Shougong Saozimian (Nudeln) und DunhuangYuqian (gedämpfter Kuchen aus Maismehl und Ulmenblüten).

Niangpizi
Niangpizi (Gallerte aus Mehl) ist je nach dem Material gelb oder weiß, stark gewürzt und scharf. Es ist ein traditioneller Schnellimbiss in Dunhuang.


Esskulturstraßen in Dunhuang

Der Shazhou-Nachtmarkt
Auf dem Shazhou-Nachtmarkt in der Straße Yangguan Donglu Lokale für einheimische Leckerbissen und Stände für Agrarprodukte. In der Nähe des Feitian- Hotels in der Straße Mingsha Lu findet man verschiedene Luxusrestaurants mit chinesischer und westlicher Küche, in der preiswerte und delikate Gerichte angeboten werden.

China: Wuzhen

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