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China: Baotou

 
 
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Delikatessen in China: Baotou


Allgemeines

Die Baotou-Küche vertritt den nordwest-chinesischen Stil. Hammel- und Rindfleisch sowie Weizenmehl sind die wichtigsten Bestandteile der Speisen. Zu den bekanntesten Imbissen Baotous zählen Xiaojisu (kükenförmiger Kuchen mit Füllung aus Rotbohnenpaste), Jingtaosu (knuspriger Kuchen mit Walnusskernen), Baiwei Jinggao (ein gedämpfter Kuchen) und Juhuasu (ein chrysanthemenförmiger Kuchen).


Delikatessen in Baotou

Lokale Spezialitäten: Shuanguozi (ein Tischkochtopf-Gericht) und andere.

Shuanguozi
Shuanguozi, eine Spezialität der Inneren Mongolei, entstand zur Zeit der Yuan- Dynastie (1206-1368). Dazu braucht man Filet, Hinterlauf und Schwanz eines Schafes. Das Fleisch wird in dünne Scheiben geschnitten und in siedendes Wasser gegeben. Wenn es gar ist, fischt man es heraus und stippt es in eine Soße. Die Soße wird aus Sesampaste, fermentiertem Bohnenkäse, Schnittlauchblütenpaste, in kleine Stücke geschnittenem Porree, in schmale Streifen geschnittenem Ingwer und Garnelensoße zusammengemischt. Das so zubereitete Hammelfleisch ist zart, nicht fett und riecht auch nicht so streng.

Die Xiaofeiyang-GmbH
Adresse des Hauptgeschäftes: Wulandao 9, Kunqu
Telefon: 0086-472-5188998


Esskulturstraßen in Baotou

Im Westen der Stadt Baotou liegt die Straße Gangtie Dajie, die man die „erste Straße nördlich der Großen Mauer" nennt. Hier befinden sich Dutzende Restaurants verschiedener Küchenrichtungen. An der Kreuzung von Huancheng Lu und Nanmenwai Dajie findet man einen Nachtmarkt mit preiswerten Imbissen verschiedener Geschmacksrichtungen. Besonders im Sommer herrscht hier geschäftiges Treiben. Auf den Shaokaocheng (Markt für gegrillte Speisen), der nördlich des Yinhe- Platzes liegt, kann man neben Leckerbissen auch Aufführungen mit Lokalkolorit genießen.

Weitere bekannte Restaurants in Baotou sind Xiaonanguo, Jingtai Zhuangyuan, Saihantala und Xiaofeiyang.

China: Wuzhen

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