Delikatessen in China: Ürümqi
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China, Xinjiang Küche (c) China Tours / Onebillionvoices |
Allgemeines
Ürümqi liegt zwischen dem Tianshan- Gebirge im Süden und dem Junggar-Becken im Norden. Als Hauptstadt des Uigurischen Autonomen Gebietes Xinjiang bildet Ürümqi das politische, wirtschaftliche und kulturelle Zentrum des Gebietes. Hier leben Uiguren, Han, Kasachen, Hui, Mongolen, Xibo, Russen und Angehörige anderer Nationalitäten, die alle eigene Küchen, Geschmacksrichtungen und Spezialitäten haben.
Delikatessen in Ürümqi
Lokale Spezialitäten: Xinjiang Dapanji (ein Hühnergericht nach Xinjiang-Art), Kaoquanyang (gebackenes Lamm) und Yangrou Zhuafan (ein Gericht aus Reis und Lammfleisch, das mit der Hand gegessen wird).
Einheimische Imbisse: Kaoyangrouchuan (Kebab), Kaonang (gebackener Kuchen des uigurischen Stils), Latiaozi (eine Art der handgezogenen Nudeln), Baopi ßaozi (gedämpfter Teigbeutel mit Fleischfüllung), Liangmian (kalte Nudeln), Youtazi (gedämpfte Teigwaren), Ququ (Teigtäschchen mit Füllung aus Hammelfleischwürfelchen), Yousanzi (frittierte Nudel) und Parmuding.
Kaoyangrouchuan
Das ist Kebab, eine beliebte Spezialität in Xinjiang. Je nach der Zubereitungsmethode bietet man verschiedene Sorten von gegrilltem Hammelfleisch an, zum Beispiel Tunur Kawapu
(im Ofen gegrilltes Lamm), Zihe Kawapu (Kebab), Kazan Kawapu (sautiertes Lammfleisch) und Keren Kawapu (gegrilltes Hammelfleisch).
Shouzhuafan
Das ist ein mit der Hand gegessenes Gericht aus Reis und Lammfleisch. Dieses Gericht (Uigurisch: Bonuo) ist eine Spezialität der Uiguren, Usbeken und anderer moslemischen Nationalitäten in China, mit der man Gäste bewirtet.
Esskulturstraßen in Ürümqi
Die Gongyuan Beijie-Esskulturstraße
Hier befinden sich das Tiantian-Restaurant für Rindfleischklöße der Chaozhou-Küche,
das Beijing-Restaurant und das Chuanwazi- Restaurant. In diesen Lokalen kann man Spezialitäten aus verschiedenen Küchen probieren.
Die Xinfulu-Esskulturstraße
In dieser Straße findet man Dutzende Lokale, darunter das Xianglaxie-, das Laoshan Zhizao-, das Liuwei Schao'edian- und Xiangbobo Caifang-Restaurant.
Der Wuyi-Nachtmarkt
Das ist der bekannteste Nachtmarkt in Ürümqi. Abends herrscht in dieser 500 Meter langen Straße geschäftiges Treiben. Hier kann man moslemische Delikatessen nach Xinjiang-Art und Spezialitäten der Küchen anderer Provinzen Chinas probieren.
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