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Bali: Kulinarische Reise

 
 
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Balinesisches Essen, Bali

Balinesisches Essen

Bali besitzt traditionell eine kulinarische Vielfalt. Balinesisches Essen schmeckt angenehm scharf, da es bereits in der Vorbereitung viele Gewürze enthält. Da viele ausländische Touristen das Aroma und die Schärfe der balinesischen Gewürze nicht genießen können, sind die Rezepte einiger balinesischen Gerichte dem Geschmack der Touristen angepasst worden.

Bebek Bengil, Ubud, Gianyar

Das Restaurant Bebek Bengil, das inmitten fruchtbarer Reisfelder liegt, bietet nicht nur knusprige Entengerichte mit sehr scharfem und leckerem Sambal an sondern auch eine angenehme Atmosphäre. Obwohl es viele andere genauso schmackhafte Speisen vor allem auf der reichhaltigen Abendkarte anbietet, wird das Bebek Bengil mit seiner köstlichen und geschmacklich abgerundeten Ente gleichgesetzt.

Warung Babi Guling Jbu Oka, Ubud, Gianyar

Die Spezialität ist hier Spanferkel (Babi Guling), das mit Besonderen Gewürzen gegart wird. Die Spanferkel werden zwischen 5 und 8 Stunden über Kaffeebaumholz gegrillt bis das Fleisch zart und die Haut knusprig ist. Dieses fast fettlose knusprige Spanferkel wird mit Reis serviert und ist täglich sehr begehrt bei den Gästen, die zum großen Teil Ausländer sind.

Ayam Betutu Gilimanuk, Denpasar

In Bali gibt es ein besonders leckeres Hähnchengericht, das bekannt ist unter dem Namen Ayam Betutu. Freilaufende Hähnchen werden mit verschiedenen Gewürzen zusammen gekocht und mit einem speziellen Sambal serviert, das aus rohen roten Zwiebeln besteht und nur auf Bali zu finden ist. Leider ist es vielen Touristen nicht möglich, dieses Gericht wegen seiner dominierenden Schärfe zu genießen.

Meeresfrüchte in Jimbaran und Kedonganan

Wenn Sie für Ihr Abendessen eine romantische Atmosphäre bevorzugen, sollten Sie gegen Abend die Meeresfrüchte-Cafes besuchen, die sich am gesamten Strand von Jimbaran und Kedonganan enganeinder drängen. Die Tische stehen im Sand mit direktem Blick auf das Meer. Wenn Sie gern mit den Füßen im Wasser stehen, können Sie einen Tisch gleich am Meeresrand auswählen. Bei Einbruch der Dunkelheit werden auf allen Tischen Kerzen angezündet, während Sie auf Ihr Meeresfrüchtegericht warten. An bestimmten Tagen tritt eine Straßenmusikergruppe mit wohlklingenden Stimmen auf, die Ihre Lieblingslieder spielen. Wirklich romantisch.

Jinggo Reis

Nasi jinggo besteht aus weißem Reis mit gebratenen Nudeln, Rührei und Hähnchen- oder Rindfleisch, das zusammen in einem Bananenblatt eingewickelt ist. Der hervorstechendste Geschmack ist das spezielle und sehr scharfe Sambal. Anfangs wurde nasi jinggo als Imbiss in der Nacht verkauft, und zwar in so kleiner Portion dass man von einer einzigen nicht satt wurde. In dem Maße wie dieses Gericht an Popularität gewann, haben einige Hotels angefangen, es in ihr Menu aufzunehmen, natürlich in größerer Portion und mit reichhaltigerer Beilage.

Gemischter balinesischer Reis (nasi campur Bali)

Bali ist auch bekannt für seinen gemischten Reis. Es gibt ihn in verschiedenen Zusammenstellungen und in unterschiedlichen Restaurants oder traditionellen balinesischen Warungs. In der Regel besteht er aus Reis mit Gemüse und einigen anderen Beilagen wie Hähnchen, Eier, getrocknetes Rindfleisch, Krabben, Fisch oder anderen gemischten Beilagen je nach der Eigenart des Warungs. Einige der bekanntesten nasi Campur: Nasi Campur Wardani, Nasi Campur Satria, Kedaton, Kedewatan und Warung Made.

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